近期，微博话题#广东东谈主夏天慎买半个西瓜遁藏致病菌#引爆公论，多家媒体与专科账号基于抽检数据警示，生果店切好的半个西瓜因致病菌检出率偏高，在广东干寒天气下风险加重，尤其对5岁以下儿童威迫显贵。

半个西瓜为何成“细菌盲盒”

抽检数据夸耀，鲜切西瓜致病菌检出率偏高，国度食物安全风险评估中心2024年参谋夸耀西瓜样品致病菌检出率达3.21%，上海理工大学2021年监测数据更高达13.85%。

主要耻辱菌种为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌，这些致病菌可激发急性肠胃炎、脓毒血症等严重疾病。

5岁以下儿童中招风险是成东谈主3倍，老东谈主、妊妇等免疫力较弱东谈主群相同属于高危群体。

平直原因：三个关节耻辱依次

1.起源耻辱：西瓜表皮自带细菌

西瓜贴地滋长，表皮沾满土壤中的细菌，杏彩体育世界杯中国官网首页若切前不清洗瓜皮，刀具会将名义致病菌平直带入瓜瓤。

生果店切瓜的刀具和砧板若与生肉等交叉使用，会二次耻辱西瓜果肉。

2.养分温床：西瓜是细菌的“豪华自助餐”

西瓜高糖（含葡萄糖、果糖）且水分弥漫，切开遵循肉表露，须臾成为细菌衍生的理思培养基。

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在20至30℃的常温环境下，致病菌衍生速率极快，菌落数目可在短时辰内暴涨数千倍。

3.存储隐患：常温摆放与不妥冷藏

生果店切好的半个西瓜常被万古辰常温摆放，未实时冷藏，导致细菌抓续增殖。

即便放入雪柜，若西瓜未用保鲜膜密封或与生肉等食材混放，雪柜内的李斯特菌等嗜冷菌仍可交叉耻辱。

家用雪柜冷藏室隔层菌落超标率可高达四成以上杏彩体育世界杯中国官网首页，雪柜未便是保障箱。